锅贴煎饺用猪肉白菜馅300克包成饺子20个。平底锅刷油，中火排入饺子煎2分钟至底部金黄。加入150毫升温水，盖盖中小火蒸8分钟。开盖大火收汁1分钟。饺子底部酥脆，上部软韧，肉汁在嘴里爆开。适合配醋蒜汁和紫菜蛋花汤，早餐或夜宵都满足。

麻婆豆腐用嫩豆腐400克，切小丁。锅热油，下牛肉末150克炒香，加郫县豆瓣酱30克、豆豉15克煸出红油。倒入豆腐，添高汤200毫升，大火煮5分钟。调入生抽10毫升、糖5克、水淀粉30毫升勾薄芡，撒花椒粉3克、葱花10克。豆腐Q弹入味，麻辣鲜香，汁水包裹每一口。适合配米饭或烙饼，辣过瘾又解馋。探店时老板娘说牛肉一定要现炒，否则香气散。