糖醋排骨选小排400克，切小段后用料酒20毫升、盐3克、姜片腌30分钟。锅中热油，下排骨中火炸至金黄约6分钟捞出。留底油放冰糖15克熬化，下番茄酱30克、醋25毫升、生抽10毫升和清水100毫升煮沸，排骨回锅小火焖20分钟收汁。排骨表面晶莹挂满浓稠糖汁，咬下去外脆里嫩，酸甜味道层层包裹。适合搭配米饭或凉拌菜，酸甜开胃。曾去南京探店，那家老店的收汁火候特别准，回家复刻时发现小火慢收才能出膜效果。

我2022年考研报考清华大学计算机系，初试线是385分。我本科在北邮，准备了十个月，每天刷题到凌晨。2023年教育部发布新政策，考研复试权重提高到50%，笔试不再一锤定音。我初试390，复试专业面试答得一般，最终被刷掉。清华计算机系往年录取率不到15%，竞争激烈。室友小张分数低10分，却因为项目经验突出被调剂到中科院。政策调整后，大家都开始重视科研经历，而不是只拼高分。